Окольский (Симон) — историк, известный проповедник (1580—1653), родом из Каменец-Подольска; был провинциалом доминиканского ордена. В качестве полкового священника, О. сопровождал полевого гетмана Потоцкого в его походах 1637 — 38 гг. против восставших казаков. Главные его сочинения: «Dyaryusz transactiey wojennej między wojskiem koronnem i zaporoskiem w r. 1637 miesiąca Grudnia przez Mikolaja Potockiego zaczętej i dokończonej» (Замостье, 1638); «Kontynuacya dyaryusza wojennego» (Краков, 1639; оба эти диария, т. е. дневника, являются весьма ценным историческим источником для описываемых событий); «Orbis polonus etc.» (Краков, 1641—43) — геральдическое сочинение о польской шляхте, с историческими сведениями о родах, не всегда достоверными; некоторые отзывы заведомо пристрастны; «Russia florida etc.» (Львов, 1646) — история доминиканского ордена на Руси, причем сообщаются общие сведения о населении, областях, монастырях русских и т. п.; «Zywoty niektòrych sw. zakonnic dominikanek» (Краков, 1638) и др. Кроме того в доминиканском монастыре во Львове хранятся рукописи О. (Miscellanea).
См. Ossoliński, «Wiadomošci hist.-krytyczne» (т. I); Pauli «Starožytnosci Galicyjskie»; Baracz, «Rys dziejów zakonu kaznodziejskiego» (т. II).